东坡肘子家常做法

时间：2024-11-22 10:27:10

肘子的家常做法

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东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢

我们首先准备以下材料

黄酒400克老抽80克鲜味酱油130克冰糖40克鲜姜60克小葱120克花椒10克红曲粉2克桂皮2克嗯

1/10

冷水下锅煮10分钟捞出备用

2/10

锅底铺上聪姜

3/10

把肘子放入皮朝下放好

4/10

依次加入酱油（先放老抽）

5/10

加入适当黄酒

6/10

加入适当的水

7/10

加入冰糖

8/10

加入桂皮，花椒

大火烧开小火慢炖2小时，时间到取出肘子放在盘子上，（不加肉汤）

9/10

肉汤烧开时加入少许淀粉用来勾芡

10/10

撒上葱花，勾芡好的汤汁浇在肘子上。

我们的东坡肘子就这样做好了，小伙伴们赶紧去试一试吧。