用料
- 猪肉沫 200克
- 番茄 1个
- 自制扯面 三人份
- 白酒 1勺
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 少量
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 海底捞番茄汤底 2勺
- 番茄沙司 1勺
- 大蒜 5-6瓣
做法步骤
1、在肉馅中加入白酒、食盐、白胡椒、生抽腌制10分钟，我这里用的是冻肉馅，腌制时间略长。
2、番茄去皮厚切块，备用。
3、将剥好的大蒜剁成蒜蓉，这是番茄肉酱好吃的精髓。
4、开火烧水，水开之后下扯面，这里用的是妈妈自己拉的扯面。不会扯面或者嫌麻烦的可以在市场买饺子皮，稍微拉一下一样的。
5、炒锅内倒油，加入蒜末，略微翻炒后加入肉沫，炒至变色，加入番茄块，可用铲子轻轻按压番茄，可以快速出汁。
6、番茄变软后，加入海底捞番茄底料和一勺番茄沙司，此外，还需根据自己的口味加入食盐、白胡椒和生抽。 注意：食材中提到的调味料量是腌制猪肉沫所需的量，这里的调味料量并未计入其中。
7、将煮好的扯面，与番茄肉酱混合即可。 小tips：在番茄肉酱锅里混合，搅拌更充分哦。