乌鸡营养丰富，味道鲜美，很适合用来煲汤，特别是很多女性，炖个乌鸡汤喝一下是相当不错的。煲乌鸡汤的时候，可以在里面加入红枣、枸杞、人参、莲子、薏米等都是很不错的，而且视觉好看且美味。
乌鸡大家都吃过吧，乌鸡的皮肤是乌黑的，乌鸡营养价值非常高，吃起来口感也非常细嫩，不论男女老少喝乌鸡汤都是很不错的，下面就给大家分享下做法。
一、挑选食材
我们煲乌鸡汤用母乌鸡最好，买乌鸡的时候看皮的颜色，乌鸡全身皮肤都是黑色的，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，并且色泽较黑，公鸡的冠形较大，像一朵花，颜色紫红或大红，母鸡的缨头比较发达，形成一个白色的绒球。
二、制作步骤
1、原料：乌鸡、红枣、枸杞、花生、黄芪、薏米、莲子、葱、姜、盐、料酒
2、把乌鸡去除内脏，冲洗干净剁成块，用水浸泡半个小时，泡出血水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片备用。
3、把红枣、枸杞、花生、黄芪、薏米、莲子洗干净备用，泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮末，焯好水后捞出来冲洗干净。
4、准备好砂锅，把乌鸡放进去，加入足够的水，把红枣、花生、黄芪、莲子、薏米全部放进去，再放入姜片，大火烧开，转小火慢慢煲，煲两个小时左右。
5、出锅的前十分钟把枸杞放进去，出锅时加入盐调味即可，营养又好喝的乌鸡汤就煲好了。
小技巧
1、乌鸡洗干净剁块后，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水把表面的浮末冲洗干净，这样煲出来的乌鸡汤味道更鲜美。
2、煲乌鸡汤水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，盐要最后放，盐放的过早会把鸡肉中的营养锁住，鸡肉不好炖烂，还会影响汤的味道。
3、最好用砂锅来煲乌鸡汤，因为用砂锅煲汤，不仅可以保住食材的原有营养，而且还容易把食材煲得熟透，这样煲出来的乌鸡汤会更好喝。
总结：通过以上的分析，我们知道了女性在例假后喝乌鸡汤是非常好的，因为乌鸡营养丰富，再加上花生、黄芪、枸杞、大枣、莲子等食材一起煲汤，可以补充营养，美味又好喝。