香辣排骨
1. 一说到香辣排骨我就饿得慌，今天教你们做一道超级好吃的香辣排骨。
2. 需要准备的材料有：猪肋排、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、食用油。
3. 第一步、把猪肋排斩成小段，用清水多洗几遍沥干水分备用。生姜切片，大葱切成段放在一边备用。
4. 第二步、锅中加入适量清水，放入排骨，加入几片姜去腥，再倒入一点料酒去腥提味，开大火煮沸后转小火继续煮三分钟捞出控水备用。
5. 第三步、起锅烧油，油热之后放入排骨，中小火慢慢翻炒至表面微黄，然后放入生姜片和大葱段，继续翻炒均匀闻到香味就可以了。
6. 第四步、放入准备好的香料翻炒出香味，接着倒入料酒、生抽、老抽快速翻炒均匀上色。
7. 第五步、倒入没过排骨的热水，再放入一小勺白糖调味，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖 10 分钟。时间到了以后打开锅盖转大火收汁，汤汁收到浓稠即可出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀一下就完美了。