韭菜是个营养丰富的蔬菜，它本身就带有一种咸香的味道，吃法也特别多。今天我要用韭菜搭配土豆，教大家做个好吃的早餐饼，在早上给身体补充能量。感兴趣的朋友，就来学学看吧，真的很简单美味！
【韭菜土豆早餐饼】
【基本材料】韭菜，土豆，面粉，鸡蛋，食用油，食盐，十三香
【基本步骤】
1. 准备一颗土豆，放进清水中，用海绵刷将土豆表面泥土清洗干净。然后，取出削皮器，将土豆皮给全部削掉。拿出空碗，给里面装入一些清水，接着，在碗上架上擦丝器，将土豆给擦成细细的丝装入碗中，用清水泡土豆丝。
2.取出买好的韭菜，先放进洗菜盆里，倒满清水，将韭菜清洗干净，尤其是根部的泥土要清净。控干水之后，将韭菜摆放整齐放在案板上，用菜刀将它的根部给切掉一些不要，然后再将韭菜切成细细的碎丁。切好的韭菜碎丁装进碗里。
3.准备4个鸡蛋，先用食盐水将鸡蛋壳清洗一下，主要清除蛋壳上的大肠杆菌。清洗干净之后，将4个鸡蛋直接打进韭菜碎丁里面，再加入一点食盐，撒进去一些十三香，然后，就可以用筷子进行搅拌了，要将碗中的食材给搅拌均匀。
4.取出一口炒锅，在锅中倒进去适量的食用油，开大火烧油。等待烧油的时候，把泡着的土豆丝捞出来，稍微控一下水，等锅中油温升高了，将土豆丝全部放进锅里，用铲子进行翻炒，要一直翻炒至炒熟。等土豆丝炒熟了，就可以关火了。
5.用铲子把炒熟的土豆丝全部倒进韭菜里面，然后，给里面加进去一点面粉，用筷子进行搅拌，搅拌均匀之后，再次加入一些面粉，继续搅拌，就这样，少量多次的给碗中加入面粉，并且把碗中的食材给搅拌成菜糊。
6. 取出电饼铛，打开电源进行预热，并且给锅底刷上一层食用油。等锅中的油热了，就把碗中的菜糊全部倒进锅里，用铲子把菜糊摊平整后，盖上盖子，在小火下烙5分钟。时间到了，用铲子翻面，再次烙两分钟。两分钟后，两面就都煎熟了，可以关火了。
7.用铲子将饼子铲到案板上，用菜刀给切成小块的，以方便食用。装进盘子里之后，就可以端上桌和家人分享了。一道美味的韭菜土豆早餐饼就做好了。吃起来酥软咸香，营养美味，老少皆宜，赶快动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.土豆丝放在清水中浸泡，可以泡去土豆中的淀粉，防止炒的时候粘锅，并且也能防止土豆丝氧化变黑。
2.注意了，我们在烙韭菜土豆早餐饼的时候，全程要保持小火。