洋葱土豆炖土鸡
原料：
洋葱适量、土豆适量、土鸡适量、玉米油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、老抽一点点、蚝油适量、十三香适量。
做法步骤：
1. 土鸡洗净血水。
2. 凉水入锅。
3. 焯一滚儿捞出。
4. 洗净浮沫儿。
5. 土豆切滚刀块。
6. 洋葱切大块。
7. 葱，姜，蒜。
8. 锅里适量油烧热，放入葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒，香叶，郫县豆瓣酱，火锅底料。
9. 炒出红油。
10. 鸡块倒入。
11. 翻炒均匀。
12. 适量盐，生抽，老抽，蚝油，十三香调味儿。
13. 翻炒均匀。
14. 倒入适量清水。
15. 大火煮开。
16. 中小火炖30分钟。期间孩子又让放了一点火锅底料。汤色更红润了。
17. 土豆放入。
18. 继续炖15分钟。
19. 放入洋葱。
20. 翻炒几下关火。
