说到猪蹄，那可是吃货们的最爱啊！不过，要想猪蹄做得好吃，可不是随便加点大料那么简单。今天，我这个吃货就来教大家，怎么在家也能做出让人欲罢不能的红烧猪蹄！
想想看，夏天热得没胃口，突然一盘红烧猪蹄摆在你面前，那红亮亮的颜色，扑鼻的香气，是不是瞬间就让你流口水了？别急，跟着我的步骤来，保证你也能做出这道美味！
首先啊，咱们得把食材准备好：猪蹄肯定是主角啦，还有青红辣椒、泡椒、大蒜、大葱、姜片这些。记得哦，猪蹄要选新鲜的，这样炖出来才更鲜美呢。
接下来，就是关键的步骤了。把猪蹄洗干净，剁成小块，然后冷水下锅焯水。别忘了加大葱、姜片和料酒去腥哦。这一步可是做猪蹄的秘诀之一！焯好水后，把猪蹄捞出放入砂锅里。
然后啊，咱们加点干辣椒、生姜、葱段、八角、花椒、香叶这些香料，再倒入生抽、老抽、盐、冰糖调味。最后，来一罐啤酒和一碗清水，大火煮开后转小火慢炖一个小时。就这样，让猪蹄在砂锅里慢慢炖煮，香味四溢。
炖猪蹄的时候，咱们也别闲着，准备点配菜吧。青红辣椒切圈，泡椒剁碎，大蒜拍碎后剁成蒜末。这些配菜啊，不仅能让猪蹄更清爽可口，还能让整道菜看起来更加诱人哦！
一个小时过去了，猪蹄也炖得差不多了。你瞧瞧，那猪蹄炖得软烂入味，真是太诱人了！这时候咱们把猪蹄捞出备用，锅里的汤汁也别浪费了，拌饭拌面都是一流的！
接下来啊，就是最后的炒制环节了。起锅热油，下入蒜末和泡椒爆香，然后倒入猪蹄翻炒两分钟。再加入青红辣椒圈继续翻炒几下就可以出锅装盘啦！
就这样一盘色香味俱佳的红烧猪蹄就做好了！你看看那猪蹄裹满了浓郁的汤汁咬一口下去软糯又劲道真是让人回味无穷啊！而且青红辣椒和泡椒的加入还让这道菜多了一丝酸辣开胃的味道无论是下酒还是下饭都是绝佳的选择啊！
