好吃到爆的羊肉串，严寒的冬季必不可少。
今天我们用牙签做牙签羊肉外焦里嫩，一口一个特别过瘾。
羊肉温补肾阳，对于体质虚寒的人是应多吃一些，在寒冷的冬天可以起到提高体温的作用。
食材清单
羊肉（里脊）、牙签、鸡蛋、葱、姜、花椒、孜然、辣椒、芝麻、柠檬
接着我们一起看看好吃的牙签羊肉是怎么做的吧。
烹饪步骤
洗净的羊里脊切开，改刀，切成厚一些的片状，装入容器中
葱姜丝也加进来适量的盐，抓出葱姜丝的汁液，抓拌均匀，让羊肉充分的吸收。
添加一个鸡蛋，翻拌至鸡蛋和羊肉融合
接着我们来调味适量的黄酒再次充分的翻拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制最少两个小时以上。
准备好的牙签用开水浸泡
花椒、孜然，辣椒粉爱吃辣再来一勺、芝麻、孜然粒腌制
根据自己喜好把腌制好的羊肉拿出来挤半个柠檬，羊肉千万不能放醋，柠檬调味的同时也会让羊肉更嫩，翻拌均匀
拿起牙签盘旋着串上羊肉，这样串的羊肉串不会松散，串的时候小心别扎到手笑着串。
羊肉串放入盘中备用
锅中油温大约三四成热，下入牙签，羊肉稍微定型，用筷子轻推牙签羊肉，使其受热均匀，牙签羊肉略呈焦黄色即可。（如果喜欢外皮特别脆的可以复炸）
捞起的牙签羊肉直接下炒锅，分次撒上刚刚调制的烧烤料。翻拌均匀
这样好吃的迷你羊肉串就做好了，捞起牙签羊肉，看看这色泽是不是已经很诱人了？