俗话说“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。估计是提醒我该“贴秋膘”了，总是想着吃点什么好吃的，最近迷上了吃豆腐。
豆腐也是有着“植物肉”的美誉，是公认的营养佳品，既补钙降压又抗癌，今天分享几道我喜欢的家常豆腐的做法，营养又滋补，清淡又不失美味。给豆腐搭配不同的食材，让它们发挥出不同的功效，为我们的身体提供更全面的营养。
第一道：豆腐配鸭血
鸭血中含有多种人体所缺的无机盐和微量元素，比如磷、钾、铁、锌等等,并且被称为“液体肉”，有清洁血液的作用。豆腐中含有丰富的蛋白质，各种微量元素也很全面，营养价值非常高。豆腐中还含有丰富的大豆异黄酮，对女性健康非常有帮助。它还有生津润燥、清热解毒的功效。两者搭配可以很好的补血护肝。
鸭血豆腐汤的做法步骤如下：
食材准备：鸭血一块儿，嫩豆腐一块儿，淀粉适量，香葱。
步骤一：嫩豆腐和鸭血分别切成小块儿备用。香葱切碎备用。淀粉加适量的水搅拌成淀粉糊备用。
步骤二：起锅烧水，水开以后，将豆腐和鸭血分别下锅焯水半分钟，捞出以后备用。
步骤三：起锅烧油，油热以后，加入一点葱花爆香，炒出香味儿以后，加入一碗水煮开。将豆腐块儿和鸭血块儿下入锅中，加入一点盐，水开以后继续炖三分钟。煮开以后即可出锅，撒上一点葱，香味更浓。
第二道：豆腐配海带
海带中含有碘、钾等营养物质，可以防止动脉硬化，降低血压，而它富含的膳食纤维，可以有效缓解血糖的上升。海带和豆腐都是非常健康的食物。豆腐中含有“皂角苷”这种物质，这食用过量会造成碘缺乏，而海带中正好含碘，将这两种食材搭配在一起，会使营养更加均衡。
海带炖豆腐的做法：
食材准备：海带适量，豆腐一块，葱，盐。
步骤一：锅中烧水，水开下入豆腐，五分钟后捞出，备用。豆腐切成小方块，备用。将泡好的海带洗净，切成丝，备用。
步骤二：锅内放适量油，放入葱炒香，再把豆腐和海带下锅，翻炒，倒入一大碗水，烧开。
步骤三：炖10分钟以后，放适量盐调味，再炖10分钟后出锅。
第三道：豆腐配鸡蛋
很多人都有气血不足的问题，比如容易感觉手脚冰冷，一不小心就感冒等等。豆腐的营养价值与牛奶类似，不能喝牛奶的人，可以用豆腐代替牛奶。鸡蛋也是可以补血益气的，多吃鸡蛋和豆腐，可以很好的补钙益气。
豆腐抱蛋的做法如下：
食材准备：内脂豆腐，鸡蛋两个，火腿肠，小米辣，小葱。
步骤一：内酯豆腐切块备用，鸡蛋打成蛋液备用，火腿肠切丁备用，小米辣切小圈备用，葱切葱花备用。
步骤二：调一个酱汁。碗中加生抽一勺，蚝油一勺，盐一点，鸡精一点，香油一勺，水适量，搅拌均匀，备用。
步骤三：锅中加一点油，把内酯豆腐平铺到锅底，也可以把豆腐直接在锅内切块，然后滑散。只要让鸡蛋均匀地铺在锅底就行。
步骤四：将鸡蛋倒入豆腐里，抖动，不要粘锅了。把火腿肠、小米辣和香葱倒在豆腐上，将调好的料汁倒进锅中，收汁就可以了。
第四道：豆腐配虾仁
虾仁含有丰富的蛋白质、锌、碘和硒，热量和脂肪都很低。虾仁中的镁对心脏活动有重要的调节作用，可以很好地保护心血管。虾中的虾仁青素是一种抗氧化剂，可以延缓衰老。
裙带菜豆腐虾仁汤
食材准备：裙带菜，现成的虾仁，内脂豆腐，小香葱一颗。
步骤一：裙带菜在清水中泡发，五分钟就可以，切碎，备用。内脂豆腐切块儿备用，小香葱切葱花备用。
步骤二：锅中倒油，先撒入一些葱花，炒出葱香味儿，将裙带菜下入锅中翻炒，然后加入适量的清水，水开以后将豆腐、虾仁下入锅中，加入一些盐调味，最后出锅的时候，撒上一点葱花。
这道汤的热量很低，营养很丰富，我经常会把它当作晚饭，吃多了也不容易长肉。
第五道：豆腐配肉末
秋季贴秋膘哪能少得了肉呢！
肉末豆腐做法如下：
食材准备：嫩豆腐一块，瘦肉末适量，蒜末，葱，淀粉，食盐，生抽，味极鲜，豆瓣酱，五香粉，料酒。
步骤一：豆腐冲洗一下，然后切成小块儿。大蒜切蒜末，备用。调小半碗淀粉糊，备用。
步骤二：锅中烧水，水开以后将豆腐块，入锅焯水，将锅中加一点盐，可以去除一些豆腥味儿，大约3到5分钟以后，将豆腐块儿捞出。
步骤三：肉末可以先腌制一下，加一点盐、淀粉和料酒，抓拌均匀，大约20分钟左右就可以。
步骤四：起锅烧油，油热以后，下入肉末炒至变色，盛出备用。
步骤五：起锅烧油，加入一点蒜末和豆瓣酱炒香，再将豆腐块儿下锅，翻炒均匀，倒入炒好的肉末，翻炒。
步骤六：调味。锅中加入一勺盐，一勺味极鲜，加一点生抽，一小勺五香粉，小半碗的淀粉糊，最后搅拌均匀，等待淀粉糊稍稍凝固即可出锅装盘，最后撒一点葱花点缀即可。
这样的肉末豆腐拌饭吃，我能吃两碗，太下饭了！