夏季的鱼儿体内已经积蓄了大量的营养，是最适合吃的，此时的鱼儿肉质紧实。鱼儿体内还含有各种氨基酸，味道十分的鲜美。带鱼中含有非常多的卵磷脂，尤其是小朋友正是大脑发育的时候，要多吃哦！带鱼特别适合身体虚弱的人来补充营养，而且带鱼小鱼刺少，对于害怕吃鱼吐刺的人来说是特别合适的选择。
今天就来做一个红烧带鱼，搭配一个洋葱木耳，简单而且营养丰富，一顿饭轻松搞定。
红烧带鱼的做法步骤如下：
食材准备：带鱼切段，姜片，料酒，大葱一颗，大蒜适量，鸡蛋两个，淀粉适量，食用油等等。
第一步：我是直接在买的时候就让人给我处理干净，然后切段带回来的。我们将洗干净的带鱼段两面都划上刀口，放入盘中备用。我们来腌制一下，向盘中加入两片姜片，料酒，抓拌一下，大约腌制20分钟左右，这样可以去除掉带鱼的腥味。
第二步：我们来准备一些配料，我们将姜切成姜丝，备用。大蒜切成蒜片儿，大葱切成葱花，备用。
第三步：来调一个红烧料汁：在碗中加入两勺生抽，两勺料酒，两勺白糖，三勺香醋，一小勺盐，搅拌均匀至盐完全融化。
第四步：我们将两个鸡蛋打散，备用。我们将带鱼均匀地沾上鸡蛋液，再粘上淀粉，每块带鱼都如此操作，备用。
第五步：现在就可以来煎带鱼了。起锅烧油，油热以后，把火调小，调到中火，再将裹满蛋液和淀粉的带鱼下入油锅中，把两面都煎至金黄色，就可以出锅了。盛出装盘备用。
第六步：锅里剩下的油不要倒，将葱姜蒜倒入锅中炒香，再将我们准备好的料汁倒进去，翻炒一下，最后再将带鱼也加入锅中焖一会儿，这样可以使带鱼更好的入味儿，要记得翻面，两边都焖大约一分钟左右。等到汤汁快收干的时候再淋入锅内一点香醋，最后撒上葱花，就可以出锅啦！
这样做出来的带鱼糖醋味儿的，我特别喜欢吃。外面的一层淀粉已经被炸得焦黄焦黄的，吃起来特别香，而且带有一丝甜味。带鱼的肉鲜嫩肥美，两者非常完美地融合在了一起。
一道红烧带鱼，再搭配一个凉拌洋葱木耳，我觉得这一顿饭才算是完美！不然闺蜜会说不够吃的！
洋葱，它含有多种矿物质，也含有较高含量的维生素c和叶酸，而且洋葱对预防血栓还是很有好处的。木耳味道鲜美，不但可以补气血，而且还可以帮助人体清肠胃，多吃更是可以增强我们人体自身的抵抗力。
凉拌洋葱木耳的做法步骤如下：
食材准备：木耳10粒，洋葱一个，大蒜两瓣，香菜一颗，干辣椒一个，白芝麻适量，各种调味料等等。
第一步：起锅烧水，木耳需要提前用温水泡发，我们把根部很硬的地方去除，清洗干净以后，下入水开的锅中，木耳烫熟捞出，放凉以后切丝，备用。
第二步：将洋葱去除头尾部分，然后用清水清洗干净，再将洋葱全部切丝，将洋葱丝抖散，备用。干辣椒切成丝备用，大蒜拍成蒜末备用，香菜切小段备用。
第三步：我们向碗中加入干辣椒丝，蒜末，白芝麻适量。这个时候我们需要烧一点热油，油热以后将热油倒入碗中，香味一下子就激发出来了，备用。
第四步：我们再向碗中加入生抽半勺，香醋、盐、白糖各一小勺，最后给它搅拌均匀，这样，好吃的凉拌汁就调好啦！
第五步：准备一个大一点的碗，我们将切好的洋葱丝，木耳丝，香菜段一起倒入碗中，再将我们调好的凉拌汁也倒入碗中，最后加入一勺的香油，均匀地搅拌，微甜微辣又爽口的凉拌洋葱木耳就做好了！
这样一道微辣香甜，爽口开胃的小凉菜，尤其适合炎热的夏天来吃，不仅解腻而且解馋。
不说了，我要去干饭了！今天又是和闺蜜一起长肉的一天！