看了很多大侠做的葱爆羊肉，发现其中最重要的问题是：非羊肉产区的朋友，很难买到成块好的羊肉！而且，对刀工不好的人来说，切肉片也是个问题。
因为，史上最简单，最快手，超好吃的葱爆羊肉来了！
秘诀就是：买超市冰冻的火锅羊肉卷啊！
既然少了切羊肉这一步，那么做法就简单到不能再简单了！
不夸张的说，10分钟之内搞定！呵呵，硬菜哦，10分钟的快手硬菜，还等啥？
1、大葱只取葱白，300克羊肉，配半根大葱差不多了。斜切成片！再切点香菜段备用。
2、锅里少放一点油，因为爆炒羊肉卷，羊肉卷本身也会出油。油热好就直接丢下去，大火爆炒吧！嘿嘿，连解冻都不需要，真是简单懒到家！
3、羊肉卷变软，有一部分开始变色，就倒入大葱片。
4、快速翻炒，爆香！这时候，葱香和羊肉香都出来了。。。请忍住口水，等羊肉基本全变色的时候，放一勺生抽！
5、动作要快！一边继续翻炒，一边加点盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6、撒香菜，关火，再翻几下就大功告成啦！
PS：超市里卖的火锅羊肉卷，基本没有羊肉的膻味，完全可以省去放料酒腌这个过程，再加上大葱的香味掩盖，只有鲜香！而且羊肉卷本身很薄，厚度又很均匀，太适合爆炒，做成这道葱爆羊肉了！