此时此刻让我来给大家推荐一道美味佳肴--大蒜烧鲶鱼！这道菜以鲶鱼、青红辣椒为主要食材，再配以蒜瓣、干红辣椒、花椒等调料，做出了一道口感丰富、味道浓郁的佳肴。
·首先让我们来介绍一下这道菜的主要食材。鲶鱼选自新鲜活鱼，肉质鲜美、口感细腻，青红辣椒则切成小段备用。
·其次我们需要将蒜瓣、干红辣椒、花椒等调料备齐，等会儿它们将会成为鲶鱼烹饪过程中不可或缺的香辣元素。
·接下来我们进入烹饪环节。首先将锅加热至六成热，放入适量的油，放入蒜瓣、干红辣椒、花椒煸炒出香味。
·接着放入鲶鱼块，用中火翻煎至两面微黄，此时鲶鱼已经吸满了蒜香、干红辣椒的香味。
·然后加入适量的料酒、生抽、老抽和盖子，转至小火慢慢炖煮10分钟。在炖煮的过程中我们可以时不时用锅铲翻动鲶鱼，让鱼块均匀受热。
·最后加入青红辣椒段继续炖煮2-3分钟，这时候鲶鱼已经熟透，汤汁浓郁，青红辣椒的鲜辣味也充分融入其中。
·撒上适量的葱花和芝麻，一道美味的大蒜烧鲶鱼就做好了！