一到天冷的时候，早市上就会有特别多的炸货，什么炸鱼，什么炸丸子，什么炸麻叶，到处都是炸的东西，香的人移不动腿，真是满满的人间烟火气啊！
今天和闺蜜特别想吃麻叶，却错过了麻叶，只好自己回家炸去，顺便又炸了两种别的小零食，虽然都是炸货，但是味道却是各有千秋。刷剧也不用担心没零食了，自己做的干净卫生，吃着放心，自己动手丰衣足食啊！
第一种：炸麻叶
食材准备：面粉，盐，白芝麻，黑芝麻，鸡蛋等。
步骤一：碗中倒入100克面粉，加一勺盐、一把白芝麻、一把黑芝麻、一个鸡蛋，鸡蛋可以使我们炸出来的麻叶酥脆好吃不吸油。再倒入适量的凉水，把面粉搅成面絮，这个面要硬一点，水不要太多，面团不能太软。搅成面絮之后，放入少许的食用油，食用油方便我们在和面的时候不沾手，还可以让我们炸出来的麻叶更加的酥脆。然后盖上盖子，放置一旁松弛10分钟。
步骤二：10分钟以后我们在案板上刷一层干面粉，把松弛好的面团，放到案板上切成两半，其中其中一个先揉成一个圆形，再用手给它按扁，用擀面杖敢成一个圆形，撒上一层干面粉，像擀面条一样，把它改成一个很薄的大圆片，这很考验技术啊。最后擀成像鸡蛋壳一样薄的厚度，就可以了，然后来回对折折成宽条，再把两头比规则的切掉，然后再给它切成宽度适中的宽条，然后再叠放到一起，然后切成菱形块。全部切好以后散开摆在一边。
步骤三：另起锅，锅中倒油多一点，油热烧至六成，筷子放进去有密集的小泡，这个时候就可以下锅炸了，然后麻叶也均匀地放到锅里，飘起来之后，用筷子轻轻的搅动，防止粘连，改成中火用筷子不停的搅动防止粘连，一直炸到麻叶微微发黄，捞出来以后非常的清脆的声音，这个时候捞出控油炸麻叶就制作完成了。
咬一口酥脆掉渣，好吃不油腻，咸香适中，吃起来真香！
第二种：炸土豆片
食材准备：黄心土豆，盐，白醋，柠檬等。
步骤一：土豆最好选择黄心的土豆，切土豆的时候，一定要切的薄一点，如果切不好的话，直接用削片器，就可以了。土豆清洗干净削皮，再把土豆切成薄片，切好的土豆片儿多用清水泡一会儿，水里面加盐、白醋、2片柠檬，泡10分钟。
步骤二：泡好以后再用清水多冲洗几遍，把淀粉洗去。
步骤三：锅中烧水，水开将土豆片下锅，烫15秒左右，把土豆片烫成半透明的状态，马上捞出来，水不用烧开，捞出来以后再用清水给土豆片儿过凉水，捞出，用厨房用纸擦干水分，也可以放置自然晾干。
步骤四：土豆片儿中加一点食用油，给它抓匀一下。锅中烧油，油热还没有冒烟，说明油温就可以，然后将土豆片倒入锅中，全程中到小火慢慢炸，颜色略微有些煎黄，漏勺捞出来抖动两下可以听到很脆声音，就可以了。
第三种：炸红薯片
食材准备：红心红薯，油，削皮器等。
步骤一：红薯清洗干净以后削掉外皮，然后用削片器削成薄薄的红薯片，用清水多冲洗几遍，洗去多余的淀粉，直到清水变得很清楚了，然后捞出控干水分，也可以用厨房用纸把水分都沾干净。
步骤二：锅中烧油，油温六成的时候，将红薯片儿下锅炸，小火慢炸炸至金黄酥脆，捞出即可，香甜酥脆特别好吃。
我在网上买的红薯片500克就要差不多10块钱，10块钱可以买好几个红薯了。建议大家一定要学会这个，自己在家做的红薯片好吃还便宜，经济实惠，用油也干净，吃的放心。