导语
红烧肉这道菜不仅色泽红亮，肉质酥软，而且兼具了色香味形俱全的优点，所以深受大家的喜爱。
早在宋朝时期，红烧肉就已经在民间受到大家的喜爱了，等到了盛大的节庆佳节，大家都喜欢吃红烧肉来招待宾客。
等到了明清时期，红烧肉这种美食更是成为了宫廷里的珍馐佳肴，在御膳上可以说是数一数二的美食了。
可见这道红烧肉受欢迎的程度，可见大家对它的喜爱程度。
红烧肉之所以好吃，主要拍照的是火候和调料这两方面。
今天小编就给大家总结出自己做红烧肉的一点经验，还会告诉大家在做红烧肉的时候这个“调料”千万不能放，否则就会出现让人一直牙疼的情况。
做红烧肉“1味料”千万不能放?
首先我们在做红烧肉的时候，一定要记得选择五花肉，但是建议大家优先选择带皮的，这是因为只有带皮的五花肉才能让肉质更加的酥软，更加好吃。
如果将五花肉上面的皮割掉了的话，那么这种做出来的红烧肉就会口感不好，从而让这道红烧肉失去了它应有的味道。
还有一种就是带皮剁块的，这种一般是将带皮的五花肉切成一段一段的大气油炸块，能够将这些大气油炸块之内的肥肉油脂的单分离出来。
这样就会让剩下的瘦肉更加的筋道一些，如果用这种来做的话，那么我们在制作的时候就不需要将五花肉提前划几刀了。
但是这种制作出来的红烧肉还是要偏油腻一些，共同拥有着五花肉的口感，但是如果家里有比较喜欢吃油腻的小伙伴的话也可以选择这种。
然后我们在制作红烧肉的时候，不要放醋，这是小编想要和大家特别强调的一点，因为有些人认为在制作红烧肉的时候需要放醋，会让肉质更加香浓一些，但事实上不是这样的。
我们放入醋之后，会导致五花肉在被醋煮过之后，肉质变得很硬，很塞牙。
而且还会导致酸味入到肉里面，根本不能入味，所以大家在做红烧肉的时候千万不要放。
那么到底应该放入什么调料呢?
第一步我们要熬糖。
很多人做红烧肉的时候喜欢选择提前将五花肉焯水，这样就能去腥味，但实际上我们只需要五花肉焖透了，原有的腥味自然会去掉。
真正去腥提鲜的环节就是我们熬糖的时候，这样做不仅可以让五花肉脱脂降腻，还可以增加肉的色泽和味道，所以小火炒糖色就是一个比较重要的环节。
炒糖色的时候，我们只需要将冰糖放进锅里面，然后不停翻搅拌，这样才能使融化后的糖色更加均匀。
然后还要加入一些大葱、姜片，还有料酒等调味料。
盐和生抽酱油等都要后放，这样才不会影响到成品效果。
生抽是很咸的一款酱油，所以不能多加，以免影响颜色，调料放入锅中后，就要将其炒出香味。
然后我们将焖好的五花肉放进去，这一步的时候用小火慢炖，让五花肉能充分吸收汤汁中的味道。
小编也是通过无数次尝试，才得出了用料油焖一小时，才能保证肉完整和入味的结论。
小火慢炖这是一个重要环节，也是一个必须控制火候的问题，用大火瞎焖不会烂。
家庭厨师如何在家自信的做丰盛大餐?
众所周知，家常菜是许多家庭中的一部分，它们不一定是米其林星级餐厅中的高级菜肴，但它们却充满了温暖和情感，是家庭生活中不可或缺的一部分。因此，许多人都会努力提高自己的厨艺水平，以便能够自信地在家中做出丰盛美味的大餐。
然而，这并不意味着我们需要进行精细复杂的烹饪实验，而是通过重点关注一些传统美食，我们就能轻松应对各种场合。
以中国传统美食中的一道经典菜肴——红烧肉为例，这道菜不仅好吃，而且不仅适用于节庆佳节，日常也能突出主人家的待客之道。
对于中国人来说，自古以来就存在着“民以食为天”的说法，因此我们东边国人的招待之道十分具有温文尔雅的一面，其中包括了主人家的殷勤和客人家的光临两者互相交融而成的一种亲切而又温暖人心的社交方式。
所以，如果我们能够在家中熟练掌握做红烧肉的方法，那么无论是在家聚餐还是家庭聚会上，都能自信地展示自己的烹饪水平。
如何判断炖多久合适?
实际上，已经有不少国人习惯性地掌握了做红烧肉的方法，并且有他们自己的窍门，他们也乐于分享自己的一些小建议，这其中包括了盐酸完美克制、料的量越多越好等，都是他们经验丰富后所添加的重要调料。
虽然这些建议可以作为辅助参考，但仍然有许多厨师坚持自己的调配比例，因为每个人对食物口感都有不同偏好。
小编也加入了厨师行列，并得出了自己的结论，即用大料代替青蒜头会更好，还结合了酒、醋、酱油、糖、盐等多种调味品进行了搭配学习，最终得出的结论是油炸蘑菇口感更为香浓鲜美。
除此之外，小编还从竞猜经验中获得了一些重要经验，这表明生姜和花椒粉两者之间优劣势并不明显，因此不需要过于纠结，只需控制适量即可。
同时，小编还发现将酸甜度控制在低范围内，可以使酱汁更加浓稠，使最后成品更具立体感和层次感，让食物更加开胃，因此值得推荐尝试。
再考虑到制作过程中添加适量醉虾液和胡椒粉，可以显著提高整体味道的美味度，让食物更加吸引人，同时还可以增加一点辣味，使食物更加丰富多样。
最后，还建议在制作时添加适量Wine powder，以提升整体口感，使食物更加细腻柔滑，让人唇齿留香，回味无穷。
总之，通过学习和积累经验，我们可以不断完善自己的烹饪技巧，提高自己的厨艺水平，在家庭聚餐或聚会上自信地展现出来，同时还能够为家人和朋友们带来美好的用餐体验，让每一顿饭都充满温暖和幸福感。
结语
通过上述的改进，我们制作出的红烧肉不仅色泽诱人，更加鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴，同时还散发出迷人的香气，将酸甜度控制在适宜范围内，使每一口都充满丰盈感，并给人带来意犹未尽的享受体验。