秋季天气干燥，不光我们的皮肤感觉很干燥，口鼻腔也老是感觉干干的，导致整个人都很不舒服，甚至会有上火的现象。这个时候最好是吃点水分含量高的蔬菜，可以补充一下水分，滋润一下我们的身体。今天分享五种常见的蔬菜，水分含量较高，平日里多吃一吃，为身体补充水分，轻松缓解秋燥。
第一种：冬瓜
冬瓜是含水量较高的蔬菜，高达96%。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。秋天适当多吃点冬瓜，能够补水利尿，去火润燥，正适合这段时间食用。用冬瓜搭配薏仁、排骨，补水祛湿，营养丰富，特适合秋季多喝。
推荐：冬瓜薏仁排骨汤
食材准备：排骨，薏仁，冬瓜，姜片，葱段，盐等。
步骤一：排骨洗净在水中浸泡一会儿，浸泡出血水，捞出清洗干净。薏仁提前浸泡半个小时以上。冬瓜洗净之后切成片，不要太薄，皮可以不去，不喜欢的可以去掉。
步骤二：将排骨冷水下锅，加入一些葱段、姜片、一勺料酒，焯水两分钟后捞出，再用温水冲洗干净浮沫。
步骤三：把排骨、姜片、葱段、薏仁，放入锅中，加适量的清水，盖盖炖煮四十分钟。再把冬瓜下锅，煮至熟透，加点盐调味，撒点葱花即可出锅。
第二种：芹菜
芹菜的热量很低，含水量达95.4%。它含有丰富的膳食纤维、大量水分，可以有效地抑制食欲。芹菜中含有丰富的叶酸、维生素C、维生素K。秋老虎来袭，吃芹菜不但可以补水，还可以润肠通便，补水又去火。
推荐：芹菜炒肉丝
食材准备：芹菜，肉丝，料酒，盐，胡椒粉，生抽，葱，蒜，红椒等。
步骤一：芹菜摘洗干净，去掉老筋，破开切段。红椒切丝，大蒜切蒜末，小葱切葱花，备用。
步骤二：肉丝中加一勺料酒、一点盐、胡椒粉、一勺生抽，抓拌均匀，抓到粘手的状态，再加一点水淀粉，再抓拌均匀，最后加点食用油，备用。
步骤三：锅中烧油，油要多点，把肉丝下锅滑散，变色后捞出。
步骤四：锅中留底油，下入葱、蒜炒香，把芹菜下锅翻炒一分钟，再把肉丝下锅继续翻炒，加点料酒、生抽、大火翻炒，加入红椒丝，加点盐、鸡精十三香，翻炒入味即可。
第三种：白菜
白菜富含多种营养物质，其中的粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。白菜中的水分含量约为95%，白菜属于低热、低脂、含水量高、高纤维的食物，可以加快人体新陈代谢，预防脂肪的堆积，有减肥的作用。白菜有清热除烦，养胃生津的功效，很适合干燥的秋季。
推荐：白菜鸡肉卷
食材准备：鸡胸肉，香菇，胡萝卜，木耳，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油，姜末，蒜末，小米辣等。
步骤一：鸡胸肉剁成肉末，香菇洗净切碎丁，胡萝卜洗净切碎丁，木耳泡发后洗净切碎丁。
步骤二：把肉末、香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁，放入一个大碗中，再加入一点盐、料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、淀粉、一勺食用油，搅拌均匀。
步骤三：碗中加一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
步骤四：把包菜叶子下锅焯水，三分钟即可捞出。
步骤五：取一片白菜平铺于案板上，再把适量的肉馅放在白菜叶子上，卷起来，摆入盘中，水开上锅蒸十五分钟。
步骤六：锅中烧油，加入姜末、蒜末、小米辣炒香，倒入料汁，煮至浓稠，淋在白菜卷上，撒点葱花点缀，美味即成。
第四种：丝瓜
丝瓜中水分含量达94.3%，还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。丝瓜中富含维生素C以及多酚类物质，有很好的抗氧化效果，有延缓衰老、美容美颜的效果。
推荐：丝瓜虾仁汤
食材准备：大虾，丝瓜，鸡蛋，葱花，蒜末，料酒，盐等。
步骤一：大虾去掉头尾和虾壳虾线，加点料酒腌制一会儿。丝瓜清洗干净，削皮切滚刀块，加一勺盐和适量的清水，将丝瓜在水中浸泡一会儿。
步骤二：热锅凉油，打入锅中三个鸡蛋，不用打散，煎至两面金黄，荷包蛋出锅切成小块，备用。
步骤三：锅中烧点油，下入蒜末、葱花炒香，先把虾仁炒变色，再倒入鸡蛋块、丝瓜块、开水，煮三分钟，出锅加点盐、撒点葱花即可。鲜甜好喝，营养丰富。
第五种：西葫芦
西葫芦中水分含量达94%，还含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，排毒养颜，加速人体新陈代谢。西葫芦中含有丰富的维生素，可以有效抑制黑色素的产生，补充肌肤营养，美白肌肤。
推荐：热拌西葫芦条
食材准备：西葫芦，大蒜，小米辣，芝麻，辣椒粉，生抽，陈醋，白糖，盐等。
步骤一：西葫芦洗净削成长条，也可以切成自己喜欢的样子。大蒜切蒜末，小米辣切碎，备用。
步骤二：碗中加蒜末、小米辣、芝麻、一点辣椒粉，浇一勺热油，再加入两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖，搅拌均匀。不喜欢辣椒的不放。
步骤三：锅中烧水，水开把西葫芦条下锅焯水，加点盐和食用油，三十秒即可捞出，放入盘中，倒入料汁，翻拌均匀即可。这样做营养流失少，非常的爽口，好吃还下饭。