用料
- 娃娃菜 300克
- 干红辣椒 2个
- 葱 少许
- 大蒜 8瓣
- 生抽 1.5勺
- 香醋 1.5勺
- 鸡汁 1勺
- 白糖 1勺
- 辣椒面 1勺
- 油 适量
- 盐 少许
做法步骤
1、娃娃菜切丝，加入盐浸泡10分钟后沥出备用。 蒜切末，葱切丝，红辣椒切碎，铺在娃娃菜上，依次加入生抽、香醋、鸡汁、白糖、撒上辣椒面，锅中热油，油热后直接淋在辣椒面上爆香，然后搅拌均匀，依据个人口味加入少许盐。
2、凉拌娃娃菜做好啦，鲜香爽口！
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。