家人们！是不是总为每天吃啥发愁？别担心，今天我给大伙分享 15 道超简单又超好吃的家常菜，小白也能变大厨，一日三餐轻松搞定！赶紧码住，跟着做起来～
1. 川味辣子鸡
材料：大鸡腿 2 个、腌肉料（料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 2 勺、生粉 1 勺半）、子弹头辣椒 5 个、洋葱半个、调料（盐 1 勺半、鸡精半勺、白糖半勺）
做法：
鸡腿剔骨切成小块，丢进腌肉料里，下手抓匀乎咯，腌制 40 分钟，让鸡肉充分入味。
辣椒剪成段，洋葱切块，统统准备好。
起锅烧油，油热后先把姜丝、干辣椒段、花椒一股脑丢进去，炒出香味，那叫一个香飘十里！接着放入腌制好的鸡肉丁，大火翻炒，炒到鸡肉变色，再把洋葱倒进去接着炒。
加入准备好的调料，继续翻炒均匀，让鸡肉裹满料汁。最后撒上一把熟芝麻，这道川味辣子鸡就大功告成啦！又香又辣，巨下饭，吃一次就忘不了！
2. 豉香蒸排骨
食材：排骨 500 克、豆豉 2 勺、姜蒜末适量、葱花少许、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、食用油 1 勺、盐小半勺
做法：
排骨洗净，剁成小段，用清水泡个 15 分钟，泡出里面的血水，捞出来沥干水分。
把豆豉切碎，和姜蒜末一起放进排骨里，再加入料酒、生抽、淀粉、食用油、盐，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制 20 分钟。
把腌制好的排骨放进蒸锅里，水开后蒸 30 - 35 分钟，出锅撒上葱花。豉香浓郁，鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃！
3. 西兰花炒口蘑
食材：西兰花 1 颗、口蘑 8 个、胡萝卜半根、蒜 3 瓣、盐 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺
做法：
西兰花切成小朵，放盐水里泡 15 分钟，既能杀菌又能把藏在里面的小虫子泡出来。口蘑洗净切片，胡萝卜去皮切片，蒜切末。
烧一锅开水，加少许盐和几滴油，先把西兰花放进去焯 1 分钟，捞出来过凉水，沥干水分。接着把口蘑和胡萝卜也焯 1 分钟，捞出备用。
热锅烧油，油热后下蒜末爆香，然后放入西兰花、口蘑、胡萝卜，大火翻炒。加入盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，炒到食材入味就可以出锅啦。营养丰富，吃着特健康！
4. 土豆烧牛肉
食材：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱半个、姜 1 块、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖 5 - 6 颗、盐适量
做法：
牛肉切成小块，冷水下锅，加姜片、料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮 3 - 5 分钟，捞出来用热水冲洗干净。土豆去皮切块，泡在水里防止氧化，洋葱切块。
锅里倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，糖色变成焦糖色，冒小泡泡的时候，把牛肉倒进去翻炒上色。接着加入姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再放生抽、老抽翻炒均匀。
加没过牛肉的热水，大火烧开后转小火焖煮 40 - 50 分钟。等牛肉差不多软烂了，把土豆和洋葱放进去，继续焖煮 20 分钟，最后大火收汁，根据自己口味加盐调味。牛肉软烂，土豆入味，汤汁拿来拌米饭，能炫两大碗！
5. 清炒时蔬（以豆角为例）
食材：豆角 300 克、蒜 3 瓣、盐 1 勺、生抽半勺
做法：
豆角洗净，掐去两头，切成小段。蒜切末。
烧一锅开水，加少许盐和几滴油，把豆角放进去焯 3 - 4 分钟，豆角颜色变深，捞出过凉水，沥干水分。
热锅烧油，油热后下蒜末爆香，放入豆角大火翻炒。加一勺盐、半勺生抽调味，继续翻炒均匀，炒到豆角熟透就可以出锅啦。简单清爽，吃着特舒服！
6. 番茄巴沙鱼
食材：巴沙鱼 200 克、番茄 2 个、姜 1 块、葱花少许、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐 1 勺、白糖 1 勺、番茄酱 2 勺
做法：
巴沙鱼洗净切成小块，用厨房纸吸干水分，加姜片、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。
热锅烧油，油热后放葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加 2 勺番茄酱继续翻炒均匀。加小半碗清水，大火烧开，放一勺盐、一勺白糖调味。
把腌制好的巴沙鱼块轻轻放进锅里，煮 2 - 3 分钟，等鱼块熟透，汤汁稍微浓稠就可以出锅啦。酸酸甜甜，鱼肉鲜嫩，孩子超爱吃！
7. 凉拌黄瓜木耳
食材：黄瓜 2 根、木耳 1 把、蒜 3 瓣、小米辣 3 个、生抽 2 勺、香醋 2 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 勺、盐半勺、香油 1 勺、白芝麻适量
做法：
木耳提前泡发，撕成小朵，黄瓜拍碎，切成小段。蒜切末，小米辣切圈。
烧一锅开水，把木耳放进去焯 2 - 3 分钟，捞出来过凉水，沥干水分。
把黄瓜和木耳放进碗里，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、香油、白芝麻，搅拌均匀。清爽解腻，开胃小菜非它莫属！
8. 山药玉米排骨汤
食材：排骨 400 克、山药 1 根、玉米 1 根、姜 1 块、葱 1 段、料酒 2 勺、盐适量
做法：
排骨洗净剁块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮 5 分钟左右，捞出来用热水冲洗干净。山药去皮切块，泡在加了白醋的水里防止氧化，玉米切段。
把排骨、玉米、山药放进炖锅里，加姜片，倒入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。
出锅前加盐调味，这道汤鲜香味美，营养又滋补！
9. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉 200 克、花生米 50 克、胡萝卜半根、黄瓜半根、干辣椒 3 个、花椒适量、姜蒜末适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、盐半勺
做法：
鸡胸肉洗净切丁，加料酒、生抽、淀粉、盐，抓匀腌制 15 分钟。胡萝卜、黄瓜切丁，干辣椒剪成段。
调个料汁：碗里放 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺白糖、半勺盐、1 勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀。
热锅烧油，先把花生米炸熟，盛出来备用。锅里留底油，放花椒、干辣椒段、姜蒜末爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
放入胡萝卜丁、黄瓜丁继续翻炒，炒到蔬菜断生，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。甜辣可口，超级下饭！
10. 韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐 1 勺、食用油适量
做法：
韭菜洗净，切成小段。鸡蛋打入碗里，加半勺盐，用筷子搅散。
热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍微凝固，用铲子快速翻炒，炒成小块盛出来。
锅里再倒少许油，油热后放入韭菜段大火翻炒，炒到韭菜变软，加入炒好的鸡蛋，再加半勺盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦。简单快手，营养又美味！
11. 酱香茄子
食材：茄子 2 个、大蒜 3 瓣、豆瓣酱 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、盐小半勺、淀粉适量
做法：
茄子洗净切条，撒上少许盐腌制 10 分钟，杀出水分，攥干后裹上一层淀粉。大蒜切末。
热锅烧油，油热后放入茄子条，小火慢煎，煎到茄子变软，表面金黄，盛出来备用。
锅里留底油，放蒜末爆香，加入 1 勺豆瓣酱炒出红油，再放生抽、蚝油、白糖、小半勺盐，加半碗清水，大火烧开。
把煎好的茄子放进去，小火焖煮 2 - 3 分钟，让茄子充分吸收汤汁，最后大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅啦。酱香浓郁，茄子软烂，超下饭！
12. 胡萝卜玉米虾仁粥
食材：大米 100 克、鲜虾 10 只、玉米半根、胡萝卜半根、姜 1 块、葱花少许、盐适量、料酒 1 勺
做法：
大米淘洗干净，加适量清水浸泡 30 分钟。鲜虾去壳去虾线，洗净后加姜片、料酒腌制 15 分钟。玉米剥粒，胡萝卜去皮切丁。
把泡好的大米放入锅里，加足量的清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
放入玉米粒和胡萝卜丁，继续煮 15 分钟。
把腌制好的虾仁放进去，煮 3 - 5 分钟，等虾仁变色熟透，加盐调味，撒上葱花就可以啦。营养丰富，喝上一碗，浑身都舒坦！
13. 素炒三丝（土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝）
食材：土豆 1 个、胡萝卜半根、青椒 1 个、蒜 3 瓣、盐 1 勺、生抽 1 勺、香醋半勺、食用油适量
做法：
土豆、胡萝卜、青椒分别洗净切丝，土豆丝泡在水里防止氧化。蒜切末。
烧一锅开水，先把胡萝卜丝放进去焯 1 分钟，捞出来。接着把土豆丝放进去焯 30 秒，捞出来过凉水，沥干水分。青椒丝不用焯水。
热锅烧油，油热后下蒜末爆香，放入三种丝大火翻炒。加 1 勺盐、1 勺生抽、半勺香醋调味，继续翻炒均匀，炒到食材熟透就可以出锅啦。清爽可口，百吃不厌！
14. 可乐鸡翅
食材：鸡翅中 8 - 10 个、姜 1 块、葱 1 段、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、可乐 1 罐、盐小半勺
做法：
鸡翅洗净，在两面划几刀，方便入味。姜切片，葱切段。
鸡翅冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮 3 - 5 分钟，捞出来用热水冲洗干净。
热锅烧油，油热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄。加 2 勺生抽、1 勺老抽翻炒上色。
倒入 1 罐可乐，大火烧开后转小火焖煮 15 - 20 分钟，期间不时翻动一下鸡翅，让它们受热均匀。最后大火收汁，根据自己口味加盐调味。香甜可口，孩子的最爱！
15. 白菜豆腐煲
食材：白菜帮 100 克、白菜叶 100 克、豆腐 1 块、香菇 3 朵、姜 1 块、盐 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量
做法：
白菜帮和白菜叶分开，洗净后白菜帮切片，白菜叶撕成小块。豆腐切成小块，香菇洗净切片，姜切末。
热锅烧油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出来备用。
锅里再倒少许油，油热后下姜末爆香，放入香菇片翻炒出香味。加入白菜帮翻炒至变软，再放入白菜叶继续翻炒。
加 1 勺盐、1 勺生抽、1 勺蚝油调味，翻炒均匀。倒入适量清水，大火烧开后把煎好的豆腐放进去，转小火煮 10 - 15 分钟。汤汁浓郁，豆腐和白菜吸满了汤汁，好吃又暖胃！