先来做第一种韭菜饼，韭菜加水先清洗干净，然后捞出来控一控水分。接着取一小把韭菜开始切，可以切细一点，切成韭菜末就行。切好后装入碗里，加100克面粉，然后用手轻轻的焯拌均匀，让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉。接着加一勺盐，一勺鸡精，五个鸡蛋，搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊。如果觉得有点干就加水，有点稀就加面粉。拌好后，电饼铛倒油，开中火，舀入韭菜面糊，用勺子稍微地摊开，摊匀成一个小饼，烙一面，定型后再翻另一面。茶饼是特别容易熟的，烙到两面颜色变得金黄就可以出锅啦，趁热吃特别香，韭菜和鸡蛋的香味儿充分的混合到一起，吃起来软软的，还略带一点点的劲道。
接着再来做第二种凉拌韭菜，先把洗干净的韭菜一分为二，切成两段，再准备一个红辣椒，去籽后切条，起锅烧水，加一勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再下韭菜叶子变色后立马捞出来过凉水降温，再把辣椒也倒进来，焯水断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。接着准备一个碗，一大勺辣椒面，一小勺白芝麻，一勺凉油，先拌一拌后再加一大勺热油，香味立马就出来了，这个就是辣椒油啦。再来调酱汁生抽。白醋、蚝油、鸡精、糖、盐拌匀后就可以啦。这时候把韭菜和辣椒都捞出来，挤干水分后装入碗中，加一勺蒜末，再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来，翻拌均匀后就可以啦。凉拌韭菜就做好了，口感嫩滑，鲜香爽辣。
接着来做第三种韭菜炒鸡蛋，韭菜一把洗净后控干水分，切小段叶子和梗子，装的时候要分开，不要混到一起。接着碗里打四个鸡蛋，加一勺盐后先搅散，然后另准备一个碗，加时克淀粉，30克清水，搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑。搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液，等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块。先盛出来备用，接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗炒至断生后，再下韭菜叶子，继续翻炒，30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。这样做的韭菜不辣，鸡蛋嫩滑，特别的好吃，喜欢就赶紧试试吧。
