最近给大家介绍的糖醋系列的菜，貌似阅读量是很高，看来大家并不是非常喜欢糖醋系列的美食。相反，小艾给大家介绍的鱼系列的菜，大家都很喜欢看。那小艾就根据大家的喜好，今天再给朋友们介绍一道红烧鲫鱼。这道菜用到的鲫鱼，具有和胃、健脾、活血通络的功效，香菇具有补虚、健脾、化痰的作用，希望大家喜欢。
主料：
鲫鱼2条；香菇5克；五花肉3克；冬笋10克
辅料：
葱5克;姜5克；蒜10克；香菜5克；盐5克；味精5克；蚝油10克；老抽5克；料酒10克；大料2颗；花椒5克；鸡粉5克；白糖15克；米醋10克；胡椒粉5克
做法：
1.鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。
2.葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。
3.香菇洗净切片，冬笋洗净切片。
4.五花肉切片。
5.锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。
6.取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。
7.此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。
8.加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。
9.大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。
10.最后大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。
小艾贴士：
大家在做这道菜的时候，炸鱼的时候油温掌握在7成热就可以了，油温太高，鱼表面会炸焦。炖的时候一定是小火慢炖15分钟哦，让鱼入味。