现如今，您外出就餐的时候，就会发现有很多创意菜，花儿就赶上很多次餐饮企业的新品菜品鉴，因为咱现在吃饭，早就不是填饱肚子这么简单了，要口味好，要营养均衡，还有样子够漂亮，一道菜品，需要满足这么多种要求，厨师们不得不研发更多新品菜。
对于花儿这样的美食撰稿人，也是如此，除了分享经典家常菜、特色小吃、烘焙小窍门，也要与时俱进，尝试多种食材的独特搭配，兼顾口味和营养。
这道猪蹄莲藕芦笋汤，花儿周末做了两次，而汤汁是用豆浆来煲，传统的做法是黄豆炖猪蹄，这种做法，味道好吃但汤汁的口感并不好。
豆浆作为一种相当营养的饮品，丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群饮用。
豆浆还有一个特点，就是特别利于消化和吸收，若和适当食材烹煮食用，不仅口感细腻，而且加速多种营养物质的吸收。
这个逐步进入初夏的阶段，含有丰富胶原蛋白的猪蹄；可消食止泻，开胃清热，滋补养性的莲藕，搭配富含多种氨基酸、蛋白质和维生素的嫩芦笋，用豆浆浸泡、煲制，口感上细腻润滑，略带爽口香甜，是一种特别适合家里煲汤的好法子。
需要食材：
黄豆100克
清水1200毫升
猪蹄：2个
莲藕：1节
芦笋：一小把
姜片：适量
盐：适量
做法：
1、黄豆提前一晚上浸泡。
2、100克黄豆和1200毫升水，这次由于煲汤用，所以豆浆这次研磨的多一些。我一般一次多做的多一些，晾凉后放入图中这种瓶子里冷藏保存，夏季喝冰豆浆口感很好。煲汤用的时候取出来用也特别方便 。
3、猪蹄洗净斩成小段，洗净备用。芦笋切斜段，用开水焯2分钟，捞出备用，藕去皮切大块。
4、炒锅里放满清水，放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。
此步很必要，只要是肉类，高温烹煮都会出来浮抹，这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。
5、将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。
这里和大家说明：周末我做过两次，一次用砂锅煲，一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时，高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤，如果是鸡肉鸭肉这样的，确实是砂锅长时间小火慢炖好，因为主要是喝汤。而猪蹄这类的，在口感上两种烹制方法，差异是不大的，不信您试试。
所以这里花儿以省事又省时的高压锅做法为例。
6、高压锅都会有蹄筋这档，选择后30分钟的时间，猪蹄就已经比较软烂了，根据口感放入适量盐。接着放入芦笋，因为芦笋已经焯过，完全熟了，所以利用还很热的汤汁，使得芦笋迅速入味。
