炖乌鸡汤记住3放4不放，有些人不会炖营养流失一大半

时间：2024-12-05 09:09:37

·一只市场老板娘处理好的乌鸡加清水清洗一下，鸡肉有很多油脂和血水，这些都是腥味的主要来源，一定要全部的清洗干净，用清水多清洗几遍，全部清洗干净捞出。

·放进锅里焯水，加葱节和姜片没过鸡肉的冷水，开大火烧开逼出血沫，用勺子打掉浮沫，捞出。

·把焯好水的乌鸡放砂锅里面，准备配料，碗中放生姜、红枣、虫草花、党参、山药、莲子、菌菇、香菇、枸杞，全部准备好倒进砂锅中，枸杞先不要放。

·加入滚烫的开水，一定要加入开水，水尽量一次性加满，盖上锅盖煎炖20分钟。

·时间到开盖，乌鸡汤第一不要放料酒，料酒会让鸡汤味道发酸，只需要加一小勺盐调味，再次盖上锅盖炖10分钟。

·10分钟到再开盖，把备好的枸杞下锅煮一分钟就可以了。

好香，汤鲜味美，营养丰富。